Costine di maiale.....in padella
Normalmente le costine di maiale si cucinano alla griglia,ma non tutti la possiedono e quindi per assaporarle al meglio e renderle tenerissime si possono anche realizzare in padella. Su consiglio del mio macellaio abituale,mi ha suggerito questa ricetta che vi propongo e che non dovrete certo invidiare coloro che le cucinano al barbecue.
Provare per credere
Costine di maiale.....in padella
Normalmente le costine di maiale si cucinano alla griglia,ma non tutti la possiedono e quindi per assaporarle al meglio e renderle tenerissime si possono anche realizzare in padella. Su consiglio del mio macellaio abituale,mi ha suggerito questa ricetta che vi propongo e che non dovrete certo invidiare coloro che le cucinano al barbecue.
Provare per credere
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Acquistate delle costine che abbiano anche della carne e non quelle con poca carne e tanto osso e fatevele tagliare abbastanza corte e singole
- 2
Sgrassate le costine da quello in eccesso, lavatele e mettetele in una padella con 2 mestoli di brodo di dado,4 cucchiai di olio extra, sale, rosmarino e salvia e lasciatele marinare per 2 ore
- 3
Trascorso il tempo accendete il fuoco e cuocetele con coperchio per circa 50 minuti, aggiungendo eventualmente pochissima acqua se asciugassero dopo, fino a fine cottura
- 4
Verso la fine, semmai vi fosse ancora del liquido, togliete il coperchio, restringete il sugo e a fiamma bassa fatele rosolare bene su entrambi i lati.
- 5
Servite magari con della polenta fresca e avrete delle costine tenerissime, rosolate e l'osso si staccherà con facilità
- 6
Come contorno potete aggiungere in fase finale delle patate che cuoceranno assorbendo il sapore delle costine
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