Gero

burro • zucchero semolato • zucchero di canna • succo d'arancia • farina • gelatina in fogli (3 fogli) • uova grandi • zucchero • g latte intero • ricotta • panna • zucchero •

pasta fresca (mix cavatelli, orechiette, trofie, sagne 'ncannulate) • Olio EVO • d'aglio • cipolla (50 g) • carota (50 g) • sedano (50g) • zucca • melanzana • zucchina • funghi • timo • alloro •

Farina 1 o 0 • Farina di Semola • Acqua a 25° (70%) • Lievito secco opp. 12 gr di lievito fresco (1/2 cubetto) • Zucchero semolato (un cuchiaino) • Sale (3%) • Olio EVO • Olio EVO per Condire • pomodori cigliegiono • Würstel grandi • Olive baresane • Origano •

Sfoglia di pasta brisè tonda • - opp. pasta sfoglia o pasta pizza • passata di pomodoro • galbanino • salame • Olive • uovo sbattuto per spennellare • Olio Evo • Origano • Sale

-- per i Pancakes • Uova (separa tuorli da albumi) • Latte • Olio di semi • Zucchero semolato • Farina 00 • Lievito per dolci • sale • -- per Condire • Zucchero • Sciroppo d'Acero

Burratine pugliesi • Tagliolini • Pesto di Basilico • Salvia fresca • Farina00 • Pangrattato • Uova • Olio di semi per friggere

Tagliolini freschi • Gamberetti • Seppie • Salmone fresco • Pomodori • Timo • Basilico • Aglio • Prezzemolo • Olio EVO • Sale e Pepe