Tagliolini allo Scoglio

Name: Tagliolini allo Scoglio
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Tagliolini freschi; 150 g Gamberetti; 150 g Seppie; 300 g Salmone fresco; 200 g Pomodori; Timo; Basilico; Aglio; Prezzemolo; Olio EVO; Sale e Pepe

Gero @gerodotnet

Puglia

Una delle tante varianti di questo classico italiano. In questa si usano il salmone e pasta fresca.

Tagliolini allo Scoglio

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Puglia

Una delle tante varianti di questo classico italiano. In questa si usano il salmone e pasta fresca.

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Ingredienti

2 porzioni

200 gTagliolini freschi
150 gGamberetti
150 gSeppie
300 gSalmone fresco
200 gPomodori
Timo
Basilico
Aglio
Prezzemolo
Olio EVO
Sale e Pepe

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Istruzioni per cucinare

1

Scottate i pomodori per 5 minuti in acqua bollente per poterli spellare con facilità. Fateli a tocchetti e saltateli in padella con olio e timo per pochi minuti. Salate e pepate e mettete da parte.
2

Pulite i gamberetti e le seppie. I primi sgusciateli e togliete l'intestino. Le seconde vanno tagliate a listarelle. Pulite il salmone e tagliatelo a tocchetti
3

Profumate abbondante olio con aglio e basilico soffriggendoli per qualche minuto. Eliminateli e fate saltare i gamberi le seppie ed il salmone a fuoco vivo. Salate (poco) e pepate coprite con un coperchio e mettete da parte.
4

Bollite i tagliolini scolandoli al dente e conservate parte dell'acqua di cottura.
5

Fate saltare i tagliolini cotti con il preparato di pesce ed aggiungete i pomodori. Regolate con l'acqua di cottura per creare un po’ di sughetto. Impiattate e guarnite con abbondante prezzemolo tritato. Buon Appetito!