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Fit Food amalgama l'AMORE per i piatti della tradizione italiana e non, alle regole della sana alimentazione con l'intento di non perderne il gusto.

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Plumcake salato

farina 00 • uova • prosciutto a cubetti • panna fresca • latte intero • olio extravergine d’oliva • sale • pepe • lievito istantaneo per preparazioni salate • parmigiano reggiano grattugiato • emmental francese grattugiato
- 1h
- 6 persone
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Torta alla ricotta e gocce di cioccolato fondente

ricotta vaccina • uova grandi • albume • stevia • olio di semi • farina 00 • g lievito in polvere per dolci • g latte intero • gocce di cioccolato fondente • zucchero a velo (a piacere)
- 20 minuti
- 8 porzioni
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Fiocchi di neve

farina 00 • farina Manitoba • burro • zucchero semolato • g lievito di birra fresco • g latte intero • acqua • sale fino • vaniglia • g latte intero • zucchero semolato • amido di mais •
- 1h + 3h di lievitazione
- 20 porzioni
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Pizza di Pasqua

farina 0 • g lievito di birra secco • zucchero • uova grandi • olio extravergine d’oliva • latte tiepido • parmigiano reggiano dop • pecorino romano dop grattugiato grossolanamente • sale • pepe e cannella
- 1h + 3h di lievitazione
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Zeppole di San Giuseppe al forno

uova (circa 4) • farina 00 • burro • acqua • sale fino • latte intero • zucchero • panna fresca liquida • amido di mais • tuorli • vaniglia • ciliegie candite o amarene •
- 1h + tempo di raffreddamento
- 6 zeppole
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Polpette di zucchine al forno

zucchine • primosale • pangrattato • uovo medio • timo • noce moscata • sale e pepe • sesamo nero
- 35 minuti
- 16 - 20 polpette
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Pollo al curry

e sovracosce di pollo • curry in polvere • olio evo • farina 00 • latte parzialmente scremato • d’aglio • soffritto di scalogno, sedano e carota • sale
- 45 minuti
- 4 persone (monoporzione in foto)
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Soufflé au fromage

latte intero • farina • emmental francese • parmigiano reggiano • burro • uova • sale • noce moscata
- 1 ora
- 6 ramequins
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Pizza Margherita

farina manitoba • farina 00 • acqua a temperatura ambiente • olio evo • sale fino • g lievito di birra fresco
- 12-14 minuti
- 2 porzioni
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San Valentino: torta in sfoglia con cioccolato fondente, pistacchi e nocciole

pasta sfoglia • crema spalmabile fondente • tuorlo • granella di pistacchi • granella di nocciole • zucchero a velo
- 20 minuti
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Crocchette di patate viola con cuore di bufala

patate vitelotte • mozzarella di bufala • parmigiano reggiano • latte (facoltativo) • sale e pepe • olio di arachide
- 45 min
- 12 crocchette
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Penne di kamut alla sorrentina

penne di kamut • passata di pomodoro • mozzarella fior di latte • olio extravergine d’oliva • parmigiano reggiano DOP • d’aglio • basílico • sale
- 45 minuti
- 4 persone
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Torta fredda pesche e crema al mascarpone

pasta sfoglia • panna vegetale zuccherata • mascarpone • pesche mature
- 20 - 25 min + 1h in frigo
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Filetti di salmone in crosta di sesamo

tranci di salmone • d’ olio evo
- 15-20 min
- 2 persone
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Spinacine al forno con panatura integrale

petto di pollo • spinaci freschi • parmigiano reggiano • uova • d’olio evo • d’aglio • pangrattato integrale • sale e pepe
- 30 min
- 4 spinacine
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Nuvole d’uovo

uova • sale e pepe • prezzemolo
- 5 - 7 min
- 2 persone