#Grembiuledoro2023 Un antipastino, un piatto unico il soufflé come il flan è una preparazione versatile, può essere preparato con i più svariati ingredienti dolci e salati.

In tavola, il soufflé è un’esplosione di golosità, il formaggio gruviera, con la sua nota intensa e avvolgente, conquista ogni boccone.È un inno alla delicatezza, un abbraccio di sapori che si sciolgono in bocca come neve al sole.Buon appetito, caro lettore, e che il tuo soufflé sia sempre alto come le tue speranze e morbido come i tuoi sogni.#calendariomarzo#incucinaconvisciola

Il soufflé di patate è un secondo piatto vegetariano da preparare per una cena diversa. La preparazione è semplice, ma aggiunge in tavola quel tocco in più che rende particolare una cena informale. Può essere servito come secondo piatto o come contorno. Le patate dolci, sono ricchi di carotenoidi, dalla consistenza leggermente soda che si possono usare in vari modi ottenendo risultati interessanti. Potete preparare il soufflé di patate dolci e consumarlo anche il giorno dopo, conservatelo in frigo e tiratelo fuori poco prima in modo da servirlo anche a temperatura ambiente.#calendariomarzo

Dalla Salsa Colla alla Balsamella, come la chiamava Artusi, fino all'attuale Besciamella.Dalla Toscana alla Francia per diventare una delle salse basilari della cucina.Semplice da realizzare, si parte con il Roux che si ottiene mescolando il burro fuso con lo stesso quantitativo di farina e poi si aggiunge il latte tiepido con il rapporto di 1 a 10.L'utilizzo di questa salsa è quasi indispensabile per realizzare un ottima pasta al forno o anche delle verdure gratinate.#besciamella #ricettebase #salse

Una ricetta che trasuda storia e passione. La storia di una Donna con la D maiuscola che ha portato la Toscana nel mondo a soli 14 anni: Caterina De' Medici. Questa ricetta contiene delle chicche inaspettate: si perchè avreste mai detto che la besciamella avesse origini fiorentine? Ebbene, veniva chiamata salsa colla da Caterina, poi rivisitata da Louis Béchameil che l'ha diffusa nel mondo con il suo cognome. Le stesse crespelle sono state esportate in Francia assumendo il nome di crepes.

Una ricetta semplice per un plumcake soffice, insaporito da formaggi e prosciutto. Ideale per grandi e piccini.

Soufflé pancakes, una rivisitazione in chiave nipponica delle intramontabili frittelle americane. Perché ci piacciono? Perché sono una variante light, sofficissima e super gustosa delle originali.

Questa ricetta contiene tantissimi ricordi.Quando ero bambina mia madre cercava sempre di variare l'alimentazione e stranamente le sue preparazioni più sempli, come la frittata di patate, le melanzane alla parmigiana e il gattò erano una festa, fonte di immensa gioia e allegria.Le polpette cas' e ove, che in Abruzzo si chiamano cacio e ove, sono proprio una di quelle preparazioni povere e contadine, che portavano aria di festa a casa mia.Mia mamma aveva una ricetta tutta sua, light, diceva, perché non le friggeva, ma le cuoceva direttamente nella salsa di pomodoro. Il risultato erano delle polpette morbidissime e dato che qualcuna si spappolava nella cottura, il giorno dopo veniva fuori una specie di finto ragù di cacio, perfetto per degli spaghetti saporiti.Dal pane secco e vecchio, al ragù, perché la cucina è un cerchio.#cucinacircolare

La gougère, nella cucina francese, è una pasta choux al forno salata ed impastata con il formaggio.

Per i #piattidafilm ho pensato ad una scena di "Incontri ravvicinati del terzo tipo" dove il protagonista Roy durante una cena in famiglia scolpisce con il purè una misteriosa forma indicata come la torre del diavolo.Ho preparato questo purè denso, cremoso e con tanta noce moscata

Qualche giorno fa, mi è capitato di rivedere registrata, una puntata di “Casa Alice”con Daniele Persegani e la carissima Franca Rizzi…Daniele, preparava dei finti soufflè…ricetta sfiziosissima e semplice..detto, fatto…ecco i miei finti soufflèottimi come aperitivo, apri cena, o secondo…davvero ottimi

Abbiamo provato a cucinare gli gnocchi alla parigina ma in aggiunta provola di agerola campana...... buonissimi