ziafedeincucina

Cucinare è una passione. Nasce dal fatto che amo mangiare. Ogni piatto mi richiama un luogo magico visto per caso. Ogni gusto è un arcobaleno di sapori.
Io sono Federica ma tu... Chiamami Zia Fede. A furia di far torte sono diventata la zia di tutti ❤️

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PLUMCAKE DI FROLLA ALL'ARANCIA

farina • cacao amaro • uova • vanillina • Mezza bustina di lievito • burro morbido • zucchero • Marmellata di arance
45 minuti

10 porzioni
I calzoni del salento

farina • semola rimacinata • olio evo • latte • lievito di birra fresco • grande di acqua tiepida • patate piccole lesse e schiacciate • Pomodoro pelato • Mozzarella sgocciolata • Prosciutto cotto • Olive nere o verdi • raso di sale •
1 ora circa

15 calzoni
Cassetta di verdure

peperoni • melanzane piccole • zucchine • pomodorini gialli e rossi • cipolla • d'aglio • Olio evo • Sale e pepe • uova • barattolo di panna fresca liquida • formaggio grattugiato • farina •
1ora e 30minuti

12 porzioni
Zucca in ciambella

polpa di zucca • uova • zucchero • farina • sale • vanillina • lievito • cannella • olio di semi
45 minuti

10 porzioni
SBRICIOLATA ESPLOSIVA!

farina • burro • uovo • zucchero • ricotta • Nocciole • gocce di cioccolato • uvetta • fiala di rum • lievito • vanillina
1 ora

10 porzioni
Muffin al fondente e nocciole

acqua • olio di semi • zucchero di canna • cioccolato fondente • farina • sale • lievito • Estratto di vaniglia • Nocciole tagliate grossolanamente
40 min

12 muffin
TAGLIATELLE AL RAGÙ D'AMORE

farina bianca • uova • sale • Ragù di macinato misto • Polpa di pomodoro • Basilico • Olio evo • Sale e pepe
1 ora

4 porzioni

1
Cheesecake di zia fede

biscotti • burro fuso • formaggio spalmabile • uova • zucchero • farina • latte • vanillina • Scorza di limone • Scorza di arancia • latte condensato • Marmellata di fragole •
1ora e 30min

12 porzioni
Torta tenerina al cioccolato

uova • zucchero • cioccolato fondente • burro • farina • sale
45 minuti

10 porzioni
Minestra di riso con zucca e pancetta

riso parboiled • zucca delica • pancetta affumicata • Olio evo • Sale e pepe nero • Brodo vegetale • Mezza Cipolla bianca • Vino bianco
40 minuti

4 porzioni
Cheesecake ai mirtilli

biscotti secchi • burro fuso • formaggio spalmabile • uova • zucchero • vanillina • panna liquida • yogurt greco • marmellata di mirtilli
1 ora

12 porzioni
CHIACCHIERIAMO!!

farina 00 • zucchero • uova • burro a temperatura ambiente • anice • limoncello • Buccia grattugiata di limone • sale • olio di semi di arachide
1 ora e 1/2 min

Per tutti!!
Polpette di lenticchie

lenticchie • pangrattato • Sale • Pepe nero • curcuma in polvere • colmo di formaggio Rodez • Olio evo
40 minuti

12 polpette
Noodles express

confezione di noodles • salsa di soia salata • zucchine piccole • carote • scalogno • carne di maiale con il loro grasso • olio evo
30 minuti

4 persone