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Claudio Rocca

Claudio Rocca

@quandocucinapapa
Premolo

https://quandocucinapapa.blogspot.com

Ritorno in cookpad dopo un'assenza di pochi mesi dovuta a motivi personali. Ho iniziato a cimentarmi in cucina spinto dalla necessità di cucinare per mio figlio; da qui è nata una grande passione. Ho capito che cucinare per qualcuno è un grandissimo gesto d'amore. Mi piace sperimentare, scoprire e studiare; prediligo piatti piuttosto elaborati un po' per mettermi alla prova ed un po' per curiosità. La mia passione mi ha spinto ad aprire un blog di cucina che utilizzo come ricettario personale e che spero possa ispirare qualcuno:
https://quandocucinapapa.blogspot.com

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  • Risotto ai carciofi fritti

    • 1 hr e 30 mn
    • 3 persone

  • Filetti di aringa marinati con germogli di soia saltati su salsa d'uva e clementine

    • 30 mn + qualche ora di marinatura delle aringhe
    • 2 persone

  • Risotto alle fave fresche e pecorino

    • 30 mn
    • 4 persone

  • Paccheri ripieni gratinati al forno

    • 30 mn + 40 mn per la cottura
    • 6 persone

  • Strudel di branzino, porcini ed olive

    • 1 hr
    • 1 strudel da 30 cm circa

  • La peperonata a modo mio (Peperoni rossi arrostiti su emulsione di peperoni gialli)

    • 30 min
    • 2 persone

  • Crema di carote profumata d'origano e zenzero

    • 40 min
    • 3 persone

  • Gateau di patate

    • 1hr 30 min
    • Per un gateau di 26 cm

  • Sachertorte

    • 1hr 40 min
    • Tortiera da 18/20 cm

  • Filetto di rombo chiodato con julienne di verdure e riduzione di frutti rossi

    • 1 hr
    • 2 persone