米麹発酵ブイヨン
身体に優しい発酵ブイヨン。腸活、化学調味料不使用でシチューなどの料理に使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
具材を適当な大きさに切り、ミキサーにかける
- 2
ボウルに塩と米麹を混ぜる
- 3
❶の中に❷を入れてミキサーに更にかけて滑らかになる様にする。
-
- 4
熱湯消毒した瓶などの容器に入れて常温で保存。1日に1回清潔なヘラなどで混ぜる。一週間続ける。
- 5
またはヨーグルトメーカーで60℃で8時間。
- 6
落ち着いた茶色になったら完成。
粒が気になる様ならミキサーにかける。 - 7
完成後は冷蔵庫で保管。
3ヶ月で使い切る。 - 8
⚫︎シチューのレシピはこちら
コツ・ポイント
なめらかなピューレ状にすると良い
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