1. Choipan / Chai Kwe
Suka banget sama makanan asal Pontianak ini. Tapi kadang kalo beli yang aga gambling itu soal citarasa saos cocolan (rata-rata rasa asamnya kentara banget cuka nya ☹, padahal yang asli itu harusnya pake jeruk kunci. Tapi karena disini agak susah nemuin jeruk kunci, jadi coba di replace sama jeruk nipis. Sama-sama asem lah ya, yg penting ga sebarbar pake cuka 😅) pluss seberapa kuat berasa ebi nya.
Selain itu, buat harga juga lumayan ya.. Kemarin lusa sampe beli berturut-turut via abang ojol, 1 porsi isi 10 ukuran 1 suap harganya 30K dengan isian yg pelit dan ebi yg kurang strong.
Karena bawaan dedek di perut masih pengen makan banyak, jadi Ibun pun memutuskan buat trial.. Bermodal gugling beberapa source termasuk yutub buat cari tau detil cara bikin kulitnya..
Yuk cus dibawah resepnya yaa 😘
1. Choipan / Chai Kwe
Suka banget sama makanan asal Pontianak ini. Tapi kadang kalo beli yang aga gambling itu soal citarasa saos cocolan (rata-rata rasa asamnya kentara banget cuka nya ☹, padahal yang asli itu harusnya pake jeruk kunci. Tapi karena disini agak susah nemuin jeruk kunci, jadi coba di replace sama jeruk nipis. Sama-sama asem lah ya, yg penting ga sebarbar pake cuka 😅) pluss seberapa kuat berasa ebi nya.
Selain itu, buat harga juga lumayan ya.. Kemarin lusa sampe beli berturut-turut via abang ojol, 1 porsi isi 10 ukuran 1 suap harganya 30K dengan isian yg pelit dan ebi yg kurang strong.
Karena bawaan dedek di perut masih pengen makan banyak, jadi Ibun pun memutuskan buat trial.. Bermodal gugling beberapa source termasuk yutub buat cari tau detil cara bikin kulitnya..
Yuk cus dibawah resepnya yaa 😘
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Isian: tumis bawang putih hingga wangi, masukkan ebi lalu bengkuang hingga agak kering, beri bumbu, tes rasa
- 2
Kulit: campur bahan kering, tambahkan air hingga merata di wajan anti lengket menggunakan whisk atau spatula kayu, tambahkan minyak goreng lalu panaskan dengan api sedang+aduk hingga kalis/adonan menggumpal tidak lengket lagi di wajan. Matikan api, lanjut uleni adonan di darat dengan bantuan plastik karena adonan panas hingga terlihat jelas sagu dan tepung beras telah tercampur baik
- 3
Giling adonan, cetak bulat (saya seukuran bulatan gelas besar) gunakan sisa sagutani untuk mengurangi lengket di tangan dan pada alas ketika mencetak.. Masukkan isian, rekatkan (untuk hasil terbaik, choipan yang cantik adalah dengan kulitnya yang tipis dan isiannya terlihat.. Tetapi untuk hal ini kembali ke selera dan kemampuan saja, karena untuk mendapatkan kulit yang tipis butuh trik tersendiri agar tidak sobek)
- 4
Kukus hingga matang diatas daun pisang yg sudah diolesi minyak sekitar 8-10 menit
- 5
Saos cocolan: blender semua bahan dengan kurleb 300 ml air, didihkan, beri bumbu sesuai selera, trakhir perasan jeruk nipis. Saring saos, bila ingin agak kental, kembali didihkan dan beri sedikit larutan sagu tani. Biasanya citarasa sausnya wangi bawang putih dengan rasa yang dominan asam tapi tetap terasa manis+pedasnya (fleksibel boleh disesuaikan saja menurut selera masing-masing)
- 6
Minyak: goreng bawang putih cincang hingga kuning, angkat. Pisahkan dengan minyaknya
- 7
Penyajian: ambil choipan yg sudah matang, olesi dengan minyak bawang dan beri taburan bawang putih goreng
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar