Ayam Goreng ala Tetangga
Mimi share cara ungkep ayam nya aja biar lebih meresap dan enak. Agak ribet sii.
Kemaren tau pas mbantuin ada tetangga yg meninggal, trus mengamati cara ungkep ayam nya kok lain ama mimi biasa ngungkep ayam, tapi karena kalo mbantuin masak orang meinggal ga pernah ikut makan jadi mimi nyoba sendiri metode itu. Pas si mba tetangga itu ngungkep nya ga nyampe semaleman, cuma didiamkan 1/2jam aja. Tapi karena mimi pas beli siang, jadi di diemin dr siang ampe subuh baru diungkep dan goreng. Bumbu lebih meresap kedalem.
Ungkep sekalian banyak biar bisa buat stock bekel.
Oh iya, dimodifikasi ala mimi, pas abis ungkep ayam, sisa kaldu ungkep ditambain kelapa biar berasa kaya serundeng.
Resep #GA_mimi #116
Pekan 43
#WeekendChallenge
#KomunitasPaders
#Cookpad_Paders
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#CookpadCommunity_Magelang
Ayam Goreng ala Tetangga
Mimi share cara ungkep ayam nya aja biar lebih meresap dan enak. Agak ribet sii.
Kemaren tau pas mbantuin ada tetangga yg meninggal, trus mengamati cara ungkep ayam nya kok lain ama mimi biasa ngungkep ayam, tapi karena kalo mbantuin masak orang meinggal ga pernah ikut makan jadi mimi nyoba sendiri metode itu. Pas si mba tetangga itu ngungkep nya ga nyampe semaleman, cuma didiamkan 1/2jam aja. Tapi karena mimi pas beli siang, jadi di diemin dr siang ampe subuh baru diungkep dan goreng. Bumbu lebih meresap kedalem.
Ungkep sekalian banyak biar bisa buat stock bekel.
Oh iya, dimodifikasi ala mimi, pas abis ungkep ayam, sisa kaldu ungkep ditambain kelapa biar berasa kaya serundeng.
Resep #GA_mimi #116
Pekan 43
#WeekendChallenge
#KomunitasPaders
#Cookpad_Paders
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#CookpadCommunity_Magelang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong2 ayam, mimi pakai sayap yang dipotong 2, ujung bagian kecilnya ga dipakai.
- 2
Haluskan bawang, kemiri dan jahe tapi jangan terlalu halus. Mimi pakai blender pulse 3-4x aja. Tuang dimangkuk dan tambahakn bumbu2 bubuk. Aduk rata.
- 3
Masukkan ayam dan aduk rata. Simpan dalam boks bertutup rapat, simpan di chiller minimal 1jam
- 4
Ungkep ayam tanpa air dengan api kecil aja, tambahakan bumbu rempah daun dan lengkuas. Biarkan air alaminya keluar.
- 5
Ungkep sampai kuah agak abis, bila kurang empuk bisa ditambahkan air dan lanjut diungkep.
- 6
Tiriskan ayam. Masukkan kelapa parut ke kuah ungkepan dan lanjut diungkep sampai mawur.
- 7
Goreng ayam dan kelapa nya secara terpisah.
- 8
Sajikan dengan nasi panas, lalapan dan sambal sesuai selera.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)