Tahu kotak dipotong diagonal menjadi 4 bagian. Lubangi sedikit satu sisi potongan tahu. Kumpulkan sisa-sisa cukilan tahu tadi dan hancurkan hingga halus

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar.

Iris tipis bawang daun

Untuk adonan tepungnya, campur tepung tapioka dengan air hangat sedikit demi sedikit, lalu campurkan bumbu yang sudah dihaluskan, sisa cukilan tahu yang sudah dihaluskan dan irisan daun bawang. Beri garam, gula dan kaldu secukupnya. Koreksi rasa.

Tips: ketika mencampurkan air dan tepung jadinya sedikit keras tapi encer, pelan-pelan tambahkan lagi tepungnya dan aduk terus sampai mendapatkan hasil kekentalan yang diinginkan. Kalau masih ada sisa cukilan tahu, bisa ditambahkan juga

Apabila adonan tepung terlalu encer, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan tepung menjadi sedikit padat. Koreksi rasa kembali

Masukkan adonan tepung ke dalam tahu yang sudah dicukil. Biarkan sedikit meluber menyelimuti tahu supaya acinya berasa.

Goreng tahu aci dengan api sedang sampai matang

Untuk sambalnya, iris tipis cabe rawit, lalu beri kecap sesuai selera.

Selesai. Silahkan menikmati 😊