紅薯黑雨林(純素黑巧克力蛋糕) 的食譜成品照片

紅薯黑雨林(純素黑巧克力蛋糕)

Deer Oliver @deeroliver

口中化開裹著濃郁巧克力的蕃薯蛋糕，使人遙想森林莊園的午後時光或是炙熱陽光的南國小島。沒有黑森林灑落的巧克力株叢林，而是覆蓋的巧克力地皮，點綴象徵林木的杏仁，所以就稱它為“黑色雨林”？(似乎有點哀傷)。可可真是美味的食物，而紅薯就像帶著鑰匙的嚮導，開啟了使人驚奇的可可國度

口中化開裹著濃郁巧克力的蕃薯蛋糕，使人遙想森林莊園的午後時光或是炙熱陽光的南國小島。沒有黑森林灑落的巧克力株叢林，而是覆蓋的巧克力地皮，點綴象徵林木的杏仁，所以就稱它為“黑色雨林”？(似乎有點哀傷)。可可真是美味的食物，而紅薯就像帶著鑰匙的嚮導，開啟了使人驚奇的可可國度

紅薯黑雨林(純素黑巧克力蛋糕)

Deer Oliver @deeroliver

口中化開裹著濃郁巧克力的蕃薯蛋糕，使人遙想森林莊園的午後時光或是炙熱陽光的南國小島。沒有黑森林灑落的巧克力株叢林，而是覆蓋的巧克力地皮，點綴象徵林木的杏仁，所以就稱它為“黑色雨林”？(似乎有點哀傷)。可可真是美味的食物，而紅薯就像帶著鑰匙的嚮導，開啟了使人驚奇的可可國度

口中化開裹著濃郁巧克力的蕃薯蛋糕，使人遙想森林莊園的午後時光或是炙熱陽光的南國小島。沒有黑森林灑落的巧克力株叢林，而是覆蓋的巧克力地皮，點綴象徵林木的杏仁，所以就稱它為“黑色雨林”？(似乎有點哀傷)。可可真是美味的食物，而紅薯就像帶著鑰匙的嚮導，開啟了使人驚奇的可可國度

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預備食材

約1時30分

長27×寬9cm長形蛋糕模1個

紅皮蕃薯 600 公克
代可可脂黑苦甜巧克力 200 公克
低筋麵粉 100 公克
可可粉 5 公克
植物油 10 公克
水 30 公克
堅果隨喜
葡萄乾隨喜

料理步驟

約1時30分

1

紅薯削皮切塊，放入電鍋以外鍋2米杯水蒸軟壓成泥狀，放涼備用
2

黑苦甜鈕扣巧克力隔水加熱融化
3

蕃薯泥加進液態黑苦甜巧克力中，過篩加入低筋麵粉、可可粉，慢慢加入水拌勻，最後加植物油拌勻成糰
4

預熱烤箱上火下火180度
5

長形蛋糕模舖上烘焙紙(烘焙紙需要超過烤模高度多一些方便正面脫模)，壓實鋪滿麵糰，表面撒上切碎的杏仁(或是先烤香杏仁，蛋糕體就不裝飾，烤模可塗抹一點油避免沾黏，蛋糕烤好直接倒扣為正面再做裝飾)放入烤箱上火下火180度烘烤40分鐘
6

出爐，蛋糕表面再點綴葡萄乾即完成

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試做成品照

Deer Oliver @deeroliver

發布於 2020年05月10日 17:24

草食獸的千里迢迢食堂廚房是離家最近的地方

留言 (2)

A1234esz @A1234esz

2020年05月10日 18:27

請問黑苦甜巧克力 cocoa％？

關鍵字

地瓜全素黑巧克力蛋糕

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