Soto Ayam (Bening)

Name: Soto Ayam (Bening)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Ayam (me: ayam kampung); 1 ltr air (-/+); Kubis (Kol) secukupnya (rajang kasar); Bawang goreng + daun seledri cincang secukupnya (untuk taburan); Cabe rawit merah 20 biji + 2 siung bawang putih (untuk sambal); 1 ruas kunyit (me: kunyit bubuk); 1 ruas jahe; 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 4 butir kemiri; 1/4 sdt lada bubuk; secukupnya Daun salam; secukupnya Daun jeruk; Lengkuas secukupnya (geprek); Serai secukupnya (geprek)

diana_dee @diana_cook23581574

Probolinggo

Ini adalah tantangan dari mas Jo, saat awal2 lockdown... bikin soto ayam, alamak!🤦seumur2 ndak pernah bikin yang namamya soto huhuhu... Akhirnya cari2 resep cara buat soto ayam, dan ketemu resepnya dari Mb Ernawati nih😍

Lebih banyak

Soto Ayam (Bening)

diana_dee @diana_cook23581574

Probolinggo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

-/+60 menit

4 porsi

1/2 kgAyam (me: ayam kampung)
1 ltrair (-/+)
Kubis (Kol) secukupnya (rajang kasar)
Bawang goreng + daun seledri cincang secukupnya (untuk taburan)
Cabe rawit merah 20 biji + 2 siung bawang putih (untuk sambal)
Bumbu yang dihaluskan:
1 ruaskunyit (me: kunyit bubuk)
1 ruasjahe
3 siungbawang putih
6 siungbawang merah
4 butirkemiri
1/4 sdtlada bubuk
secukupnyaDaun salam
secukupnyaDaun jeruk
Lengkuas secukupnya (geprek)
Serai secukupnya (geprek)

Tersimpan

Cara Membuat

-/+60 menit

1

Potong2 ayam sesuai selera, cuci bersih dan rebus sampai empuk, nanti akan diambil air kaldu-nya
2

Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum
3

Tambahkan air kaldu (dari rebusa ayam di lgkh 1). Disini ayam tidak saya goreng & disuir, ttp langsung dimasak jadi satu dalam kuah soto
4

Tambahkan garam, gula secukupnya. Cek rasa, biarkan sampai mendidih dan matang. Angkat.
5

Untuk sambalnya: cabe rawit + bawang putih direbus hingga layu. Angkat, ulek dan beri sejumput garam
6

Dalam mangkok: kubis /kol yg sudah dirajang + siram dg kuah soto yg masih panas. Beri taburan daun seledri + bawang goreng. Sajikan dg sambal.