Ayam & Ampela Kalasan
Bumbu ungkepan seperti Ayam Kalasan pada umumnya, tapi sebelum digoreng saya tambahkan tepung beras. Jadinya crunchy dan enak. Air kelapa bisa pake air kelapa kemasan seperti Hydrococo/Karacoco.
Ayam & Ampela Kalasan
Bumbu ungkepan seperti Ayam Kalasan pada umumnya, tapi sebelum digoreng saya tambahkan tepung beras. Jadinya crunchy dan enak. Air kelapa bisa pake air kelapa kemasan seperti Hydrococo/Karacoco.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 10 menit sambil menyiapkan bahan lain.
- 2
Haluskan bumbu dengan blender/diuleg lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai geprek. Tambahkan ayam dan ampela, masak sebentar sambil diaduk dengan bumbu tumis. Tuangkan air kelapa lalu tambahkan gula aren, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Ungkep sampai ayam empuk dengan api kecil.
- 3
Setelah empuk, angkat ayam dan ampela lalu balurkan tepung beras. Goreng dengan minyak panas sampai cokelat keemasan. Sisa ungkepan bisa dipakai untuk bikin kremesan dan atau ditumis dengan sambal terasi biar lebih gurih.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)