Σαλάτα με όσπρια 🥙

Name: Σαλάτα με όσπρια 🥙
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κούπα πλιγούρι; 1 κούπα οσπριάδα (μίξη οσπρίων); 1 μεγάλο κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 20 ντοματίνια; 200 γρ. φέτα κατσικίσια ή μυζήθρα σε κυβάκια; Λίγο μαϊντανό; Λίγο δυόσμο; 1 λεμόνι το χυμό; 2 κ.σ. μηλόξιδο; 8 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. μέλι; 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο κρέμα; Αλάτι; Πιπέρι

Michaela @Michaela

Thessaloniki

Σαλάτα με όσπρια 🥙

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 κούπαπλιγούρι
1 κούπαοσπριάδα (μίξη οσπρίων)
1 μεγάλοκρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο
20ντοματίνια
200 γρ.φέτα κατσικίσια ή μυζήθρα σε κυβάκια
Λίγομαϊντανό
Λίγοδυόσμο
Σάλτσα βινεγκρέτ
1λεμόνι το χυμό
2 κ.σ.μηλόξιδο
8 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.σ.μέλι
2 κ.σ.ξύδι βαλσάμικο κρέμα
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε 2 κούπες νερό σε ένα κατσαρολάκι και μόλις αρχίσει να βράσει ρίχνουμε το πλιγούρι. Σκεπάζουμε με το καπάκι, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε εκεί πάνω 15'. Έπειτα το αποσύρουμε από το μάτι και το αφήνουμε να κρυώσει.
2

Βράζουμε σε ένα άλλο κατσαρολάκι τα όσπρια μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
3

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε το πλιγούρι, τα όσπρια και τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατεύουμε.
4

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας με το σύρμα και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.