Iga Bakar Penyet Sambel Bawang

Name: Iga Bakar Penyet Sambel Bawang
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr iga sapi; 2 bh Daun salam (ungkep iga); 2 cm Lengkuas (geprek, ungkep iga); 4 bh bawang putih; 1/2 bh pala; 1 bh kemiri (sangrai); 1 bh bawang Bombay (iris, saya skip); 2 cm jahe (geprek/iris kecil, saya skip); 2 sdm gula merah; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 4 sdm kecap manis; 2 sdm saus tiram; 1,5 sdm madu; 1 sdm kecap asin; 1/2 sdt kaldu jamur; 10 bh cabe rawit; 3 bh bawang putih; 1/4 sdt Gula pasir; 1/8 sdt Garam; 2 sdm minyak panas; 4 sdm margarin (menumis dan oles grill); 1 porsi Lalapan segar (kemangi, timun, Pete); 1,5 lt Air (ungkep dan rebus)

Laila El @kailail

Semarang

Masih punya sisa iga sapi dari jatah kurban. Coba masak iga bakar aja, pingin dimakan pedas penyetin sambal bawang, tambahin lalapan segar.

Resep iga bakarnya nyontek Teh Emma Zainal Bakhri, ada beberapa bumbu yang aku skip (jahe, bawang bombay, gula pasir) dan aku tambah kemiri, kecap asin, gula pasir aku ganti gula jawa. Mantap pokoknya..

Cara masak iga nya aku pakai metode 15.30.15.30. Ngikut tips dari mamah cookpad dari surat cinta beberapa minggu lalu. Iganya beneran empuk dan bumbu meresap sampai kedalam..

#BanggaKirimRecook
#PejuangGoldenApron3

Masih punya sisa iga sapi dari jatah kurban. Coba masak iga bakar aja, pingin dimakan pedas penyetin sambal bawang, tambahin lalapan segar.

Cara masak iga nya aku pakai metode 15.30.15.30. Ngikut tips dari mamah cookpad dari surat cinta beberapa minggu lalu. Iganya beneran empuk dan bumbu meresap sampai kedalam..

#BanggaKirimRecook
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Iga Bakar Penyet Sambel Bawang

Laila El @kailail

Semarang

Masih punya sisa iga sapi dari jatah kurban. Coba masak iga bakar aja, pingin dimakan pedas penyetin sambal bawang, tambahin lalapan segar.

Cara masak iga nya aku pakai metode 15.30.15.30. Ngikut tips dari mamah cookpad dari surat cinta beberapa minggu lalu. Iganya beneran empuk dan bumbu meresap sampai kedalam..

#BanggaKirimRecook
#PejuangGoldenApron3

Masih punya sisa iga sapi dari jatah kurban. Coba masak iga bakar aja, pingin dimakan pedas penyetin sambal bawang, tambahin lalapan segar.

Cara masak iga nya aku pakai metode 15.30.15.30. Ngikut tips dari mamah cookpad dari surat cinta beberapa minggu lalu. Iganya beneran empuk dan bumbu meresap sampai kedalam..

#BanggaKirimRecook
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

3 orang

500 griga sapi
Bumbu ungkep/rebus/presto:
2 bhDaun salam (ungkep iga)
2 cmLengkuas (geprek, ungkep iga)
Bumbu halus dan tumis:
4 bhbawang putih
1/2 bhpala
1 bhkemiri (sangrai)
1 bhbawang Bombay (iris, saya skip)
2 cmjahe (geprek/iris kecil, saya skip)
Bumbu cemplung:
2 sdmgula merah
1/2 sdtgaram
1/2 sdtmerica bubuk
4 sdmkecap manis
2 sdmsaus tiram
1,5 sdmmadu
1 sdmkecap asin
1/2 sdtkaldu jamur
Bahan sambel bawang:
10 bhcabe rawit
3 bhbawang putih
1/4 sdtGula pasir
1/8 sdtGaram
2 sdmminyak panas
Bahan tambahan:
4 sdmmargarin (menumis dan oles grill)
1 porsiLalapan segar (kemangi, timun, Pete)
1,5 ltAir (ungkep dan rebus)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Blansir iga selama 10 menit, buang air rebusan pertama. Rebus kembali iga dengan metode 15.30.15.30. Didihkan selama 15 menit dalam keadaan tertutup. Setelah mendidih, matikan kompor, jangan buka tutupnya dan diamkan 30 menit. Setelah setengah jam berlalu, ulangi lagi langkah sebelumnya: Didihkan 15 menit, diamkan 30 menit. (kalau punya slowcooker rekomen masak pakai slowcooker aja selama 3 jam, biar daging lepas dari tulang hehe)
2

Siapkan bumbu dan bahan lainnya. Ulek bawang putih, kemiri dan pala sampai halus.
3

Panaskan wajan, tambahkan 3 sdm margarin, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan iga rebus bersama kuah kaldu. Tambahkan bumbu cemplung, aduk rata.
4

Masak iga sampai matang, air surut dan bumbu meresap. Panggang/bakar iga diatas grill, olesi iga dengan sisa bumbu, bakar/panggang sampai matang.
5

Membuat sambel bawang: goreng cabe dan bawang putih setengah matang, tiriskan. Ulek cabe dan bawang, tambahkan gula, garam, setelah halus siram dengan minyak panas, aduk sampai rata.
6

Sajikan iga bakar dengan sambel bawang dan lalapan segar.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Laila El @kailail

pada 20 Agustus 2020 03.35

Semarang

🌸 our daily menu 🌸.👶 snack for 👶.💛 homemade with 💛.💙 resep tugas & challenge 💙.🌟 CookpadCommunity_Semarang = SEMANGCOOK 🌟Kuncinya Masak iku keMAUan, keMAMPUan pikir keri....Cuma bisa masak resep receh. Sekalian numpang ngesave resep soalnya suka lupa dan bingung perbumbuan. Happy Baking & Cooking 😍

Lebih banyak

Komentar (2)

dzul khairina tamimi @cook_5190506

16 Februari 2021 04.32

Mba kalau iganya diungkep di pressure cooker bisa nggak?perlu pakai metode 15.30.15.30?

Kata kunci

Sambal Gula Bawang Gula Merah Kecap Madu Pala Cabe Rawit Jamur Tulang Iga Sapi Kemangi Iga Lengkuas Bawang Putih Pete Timun Onion Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya