Penne al grano saraceno su crema di broccoli
Cercando di esaltare il sapore del broccolo... è nata questa ricetta!
Penne al grano saraceno su crema di broccoli
Cercando di esaltare il sapore del broccolo... è nata questa ricetta!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare e tagliare il broccolo a piccoli pezzetti. Porlo a cuocere in acqua bollente e salata insieme allo scalogno sbucciato.
- 2
Una volta raggiunta la cottura del broccolo, scolare broccolo e scalogno con una schiumarola e farli raffreddare. Usate l'acqua di cottura del broccolo per cuocere la pasta.
- 3
Una volta raffreddato il broccolo, aggiungere sale, pepe e peperoncino (tritato o fresco e quantità a seconda dei propri gusti) e frullarlo fino a ridurlo in crema con un frullatore ad immersione.
- 4
Impiattare la crema di broccolo e adagiarci sopra la pasta ormai giunta a cottura.
- 5
Servire con un filo di olio EVO a crudo e altro piccante se piace.
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