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Ricetta base: Pasta all'uovo
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Foto di Ricetta base: Pasta all'uovo

Ricetta base: Pasta all'uovo

Francesca
Francesca @Francesca

Ciao a tutti.. nelle ricette da scrivere sui miei ricettari, che custodisco gelosamente, non può di certo mancare l'impasto per la pasta all'uovo fatta in casa.. io ho la mia ricetta, tramandata da mia nonna a mia mamma ecc, che ho scoperto, cercando anche in internet, essere la stessa di molti.. qualcuno aggiunge l'olio nell'impasto ma bene o male le dosi non differiscono molto.. però, essendo una preparazione base e fondamentale della cucina italiana, non potevo non dedicarle una ricetta a parte e condividerla con voi..!

#pastaalluovo
#uova
#pasta
#ricettebase
#ricetteamodomio
#tradizioni
#ricettedellanonna
#ricettedellamamma
#ricettedifamiglia

Ciao a tutti.. nelle ricette da scrivere sui miei ricettari, che custodisco gelosamente, non può di certo mancare l'impasto per la pasta all'uovo fatta in casa.. io ho la mia ricetta, tramandata da mia nonna a mia mamma ecc, che ho scoperto, cercando anche in internet, essere la stessa di molti.. qualcuno aggiunge l'olio nell'impasto ma bene o male le dosi non differiscono molto.. però, essendo una preparazione base e fondamentale della cucina italiana, non potevo non dedicarle una ricetta a parte e condividerla con voi..!

#pastaalluovo
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Ricetta base: Pasta all'uovo

Francesca
Francesca @Francesca

Ciao a tutti.. nelle ricette da scrivere sui miei ricettari, che custodisco gelosamente, non può di certo mancare l'impasto per la pasta all'uovo fatta in casa.. io ho la mia ricetta, tramandata da mia nonna a mia mamma ecc, che ho scoperto, cercando anche in internet, essere la stessa di molti.. qualcuno aggiunge l'olio nell'impasto ma bene o male le dosi non differiscono molto.. però, essendo una preparazione base e fondamentale della cucina italiana, non potevo non dedicarle una ricetta a parte e condividerla con voi..!

#pastaalluovo
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Ciao a tutti.. nelle ricette da scrivere sui miei ricettari, che custodisco gelosamente, non può di certo mancare l'impasto per la pasta all'uovo fatta in casa.. io ho la mia ricetta, tramandata da mia nonna a mia mamma ecc, che ho scoperto, cercando anche in internet, essere la stessa di molti.. qualcuno aggiunge l'olio nell'impasto ma bene o male le dosi non differiscono molto.. però, essendo una preparazione base e fondamentale della cucina italiana, non potevo non dedicarle una ricetta a parte e condividerla con voi..!

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Ingredienti

15 minuti
5 porzioni
  • 5uova
  • q.bSale
  • 200 gfarina di semola
  • 300 gfarina
  • Farina q.b (per spolverare)
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Istruzioni per cucinare

15 minuti
  1. 1

    Cominciamo mescolando le due farine. Disponiamole su una spianatoia a fontana. Al centro rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale e cominciamo a sbatterle con una forchetta e ad incorporare mano a mano la farina.

  2. 2

    Quando la massa sarà manovrabile con le mani, mettiamo da parte la forchetta e cominciamo ad impastare, avremo un impasto abbastanza duro, continuiamo a lavorarlo per 10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo (se fosse troppo duro aggiungiamo un goccio di acqua).

    Foto del passaggio 2 della ricetta Ricetta base: Pasta all'uovo
  3. 3

    Lasciamo riposare l'impasto coperto per qualche minuto prima di cominciare a stenderlo e lavorarlo per realizzare il taglio di pasta all'uovo che preferiamo (ad esempio tagliatelle o ravioli come nel mio caso).. buone preparazioni 🌻🌻🌻🌻🌻!

    Foto del passaggio 3 della ricetta Ricetta base: Pasta all'uovo
    Foto del passaggio 3 della ricetta Ricetta base: Pasta all'uovo
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Francesca
Francesca @Francesca
il 26 febbraio 2021 11:04
Amo cucinare qualsiasi pietanza, mi piace creare e sperimentare, a dire il vero ho fatto grandi casini in passato.. ma l'esperienza premia e adesso i risultati mi sorprendono sempre e, cosa che mi fa più piacere, sorprendono gli altri. Cucino per me e per la mia famiglia piatti leggeri, light.. ma non ci facciamo mancare qualche strappo alla regola.. magari il sabato sera o invitando qualche amico.. soprattutto parlando di dolci, che adoriamo fare e soprattutto mangiare 😋😋😋😋😋.. se vi fa piacere seguitemi nella mia cucina e divertiamoci insieme 👩🏻‍🍳🤩😍❤💙❤🌻!
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