Ricetta base: Pasta all'uovo

Ciao a tutti.. nelle ricette da scrivere sui miei ricettari, che custodisco gelosamente, non può di certo mancare l'impasto per la pasta all'uovo fatta in casa.. io ho la mia ricetta, tramandata da mia nonna a mia mamma ecc, che ho scoperto, cercando anche in internet, essere la stessa di molti.. qualcuno aggiunge l'olio nell'impasto ma bene o male le dosi non differiscono molto.. però, essendo una preparazione base e fondamentale della cucina italiana, non potevo non dedicarle una ricetta a parte e condividerla con voi..!
#pastaalluovo
#uova
#pasta
#ricettebase
#ricetteamodomio
#tradizioni
#ricettedellanonna
#ricettedellamamma
#ricettedifamiglia
Ricetta base: Pasta all'uovo
Ciao a tutti.. nelle ricette da scrivere sui miei ricettari, che custodisco gelosamente, non può di certo mancare l'impasto per la pasta all'uovo fatta in casa.. io ho la mia ricetta, tramandata da mia nonna a mia mamma ecc, che ho scoperto, cercando anche in internet, essere la stessa di molti.. qualcuno aggiunge l'olio nell'impasto ma bene o male le dosi non differiscono molto.. però, essendo una preparazione base e fondamentale della cucina italiana, non potevo non dedicarle una ricetta a parte e condividerla con voi..!
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Istruzioni per cucinare
- 1
Cominciamo mescolando le due farine. Disponiamole su una spianatoia a fontana. Al centro rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale e cominciamo a sbatterle con una forchetta e ad incorporare mano a mano la farina.
- 2
Quando la massa sarà manovrabile con le mani, mettiamo da parte la forchetta e cominciamo ad impastare, avremo un impasto abbastanza duro, continuiamo a lavorarlo per 10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo (se fosse troppo duro aggiungiamo un goccio di acqua).
- 3
Lasciamo riposare l'impasto coperto per qualche minuto prima di cominciare a stenderlo e lavorarlo per realizzare il taglio di pasta all'uovo che preferiamo (ad esempio tagliatelle o ravioli come nel mio caso).. buone preparazioni 🌻🌻🌻🌻🌻!
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