Sayur Lodeh

Name: Sayur Lodeh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 liter santan dari 1 butir kelapa; 1 ruas nangka muda,bersihkan,potong,rebus dengan air garam hingga 1/2 matang; 1 buah labu siam,potong dadu besar; 1 buah terong ungu,potong bulat,bagi 2; 1 buah wortel ukuran kecil,potong bulat; 1/2 bonggol jagung manis,potong; 6 lonjor kacang panjang,potong serasi; 4 buah cabai hijau,iris serong; 1 genggam buah melinjo; 1 genggam daun melinjo muda; 1 keping gula merah,serut; 3 lembar daun salam; 1 jempol lengkuas,geprek; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Merica Bubuk; secukupnya Kaldu bubuk; 10 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1 sdt terasi bakar; 1 sdm ketumbar sangrai; 1 cm kencur

Adisti Astarina @adistiastarina

Jakarta

Sayur Lodeh

Adisti Astarina @adistiastarina

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 litersantan dari 1 butir kelapa
1 ruasnangka muda,bersihkan,potong,rebus dengan air garam hingga 1/2 matang
1 buahlabu siam,potong dadu besar
1 buahterong ungu,potong bulat,bagi 2
1 buahwortel ukuran kecil,potong bulat
1/2 bonggoljagung manis,potong
6 lonjorkacang panjang,potong serasi
4 buahcabai hijau,iris serong
1 genggambuah melinjo
1 genggamdaun melinjo muda
1 kepinggula merah,serut
3 lembardaun salam
1 jempollengkuas,geprek
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaMerica Bubuk
secukupnyaKaldu bubuk
bumbu halus
10 butirbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
1 sdtterasi bakar
1 sdmketumbar sangrai
1 cmkencur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus, daun salam & lengkuas. Tumis hingga bumbu matang. Lalu Masukkan santan,rebus santan hingga mendidih,aduk agar santan tidak pecah.
2

Setelah santan mendidih,masukkan jagung manis & buah melinjo. Masak hingga empuk. Lalu masukkan labu siam,nangka muda yg sudah direbus & wortel. Masak hingga empuk.
3

Kemudian bumbui dengan garam, gula pasir,merica bubuk,gula merah & kaldu bubuk. Tes rasa. Jika rasa sudah enak,masukkan terong ungu.Terakhir,masukkan kacang panjang & daun melinjo. Masak hingga matang. Matikan Api, sajikan.