Ướp cá hồi với bột cơ bản và dầu oliu (bột tỏi, tiêu, muối hồng, hạt nêm rau củ) trong 20-30p

Cho dầu và chờ chảo nóng giòn, cho cá vào áp chảo. Dầu thật nóng để vỏ cá hồi săn lại, nước bên trg cá không bị chảy ra. Nên làm nóng mặt da cá cuối cùng để khi ăn giòn hơn. Cá chín vàng 4 mặt thì bỏ ra.

Cho nước cam, 1/2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe mật mía và 1 chút mayonaise vào nấu. Có thể cho thêm bột năng cho sánh. Nước nóng thì tắt bếp, rưới sốt lên cá.