Bak Kut Teh ala Singapore

Name: Bak Kut Teh ala Singapore
Yield: 4 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Pai Kut / Tulang Iga Muda; 2 ruas Jahe Geprek; Secukupnya Daun Salam, Pekak (opsional); 2 Lt Air Bersih; 1/2 kg Pai Kut / Tulang Iga Muda yg sdh di rebus tadi; 4 bonggol Bawang Putih Sangrai; 3 sdt Merica Putih Kasar Sangrai; Secukupnya Ang Cu, Gojiberry, Jahe & Pekak dr rebusan pertama; Secukupnya Garam, Merica, Kaldu Jamur; 2,5 Lt Air Bersih; 500 ml Kaldu rebusan pertama

Agung Dia @agungdiaa

Kota Denpasar

Hari ini mamer lagi dapet tulang iga muda agak berlemak sdikit ya dan sudah d potong kecil2 trus suami auto req minta di buatin ”Bak Kut Teh” ala SG katanya kangen uda lama smnjak outletnya permanen closed di Galle Bali jadinya kita lama deh ga nikmatin si hangat niqmad ini, btw ini Non Halal ya, aku masak sekalian sama condiment lainnya, ada mesoa + braised bokcoy w/ garlic oyster sauce juga sama kaya menu yg biasa kita pilih kalo dine-in, ini lembut banget iganya dan enyak bangett serius kata suami miirip sih ini🥰

Lebih banyak

Bak Kut Teh ala Singapore

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4 Orang

Kaldu Pertama
1/2 kgPai Kut / Tulang Iga Muda
2 ruasJahe Geprek
SecukupnyaDaun Salam, Pekak (opsional)
2 LtAir Bersih
Kaldu 2 Bak Kut Teh
1/2 kgPai Kut / Tulang Iga Muda yg sdh di rebus tadi
4 bonggolBawang Putih Sangrai
3 sdtMerica Putih Kasar Sangrai
SecukupnyaAng Cu, Gojiberry, Jahe & Pekak dr rebusan pertama
SecukupnyaGaram, Merica, Kaldu Jamur
2,5 LtAir Bersih
500 mlKaldu rebusan pertama

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Bersihkan Pai Kut lalu potong2 sesuai selera (kalo mau mirip kaya yg dijual cari iga agak panjang berdaging ya) kalo sy pake iga muda agak berlemak sdikit tp lembut sekali. Stlh Pai Kut bersih didihkan air dg semua bahan di Kaldu Pertama rebus skitar 5-10 menit lalu buang kotornya yg mengapung dan ambil kaldunya 500ml (ambil pula bbrp jahe dan pekaknya yg sdh d rebus td ya.
2

Dalam panci baru tuang air 2,5Lt didihkan lalu masukan Pai Kut td dg pekak + merica sangarainya sy masukan ke dalam kain saring, masukan bbrp jahe yg sdh d rebus tadi bersamaan dg angcu, gojiberry, dan semua bawang putih yg sdh di sangrai, masak agak lama hingga mndidih lalu masukan kembali kaldu pertama 500ml td, lalu masak kembali.
3

Tidak lupa pula tambahkan bumbu spt garam dll koreksi rasanya hingga pas, begitu iga lembut dan kuah sdh agak berubah warna sdikit angkat dan matikan api. Hidangkan slagi hangat dg tmbahan cabai iris segar, mesoa atau sayurannya. Begitu nikmat selamat mencoba🥰