Mie Ayam Toping Kental ala Abang-Abang

Name: Mie Ayam Toping Kental ala Abang-Abang
Yield: 10 mangkok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 ml minyak goreng; 3 siung bawang putih cincang halus; 100 gr kulit ayam (skip kalo tdk ada); 700 gr fillet dada ayam (bisa pake daging ayam bagian apa aja); 8 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1 ruas besar kunyit; 1 ruas besar jahe; 1 sendok teh merica bulat; 2 batang serai (geprek); 5 daun salam; 5 daun jeruk purut; 1 batang daun bawang (iris halus); 100 ml minyak goreng; 450 gr terigu protein sedang; 150 tepung sagu tani; Sejumput garam; 1 telor ayam + air hingga 210 ml; 2 sdm minyak goreng; Bisa dari kaldu ayam instan atau kaldu rebusan ayam; Sawi hijau rebus (sy lbh suka pakcoy); Bawang merah goreng; Sambal (cabe rawit + bawang putih rebus & haluskan)

Umi 2F @Umi2F

Makanan favorit anak2 dan sering trial macem2 resep. Kali ini nyobain resepnya Chef Devina Hermawan dan menurut saya pas bgt rasanya kayak mie ayam Abang-Abang yang toping ayamnya kental berbumbu, umami bgt

Lebih banyak

Mie Ayam Toping Kental ala Abang-Abang

Umi 2F @Umi2F

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 mangkok

minyak bawang
200 mlminyak goreng
3 siungbawang putih cincang halus
100 grkulit ayam (skip kalo tdk ada)
toping ayam
700 grfillet dada ayam (bisa pake daging ayam bagian apa aja)
8 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1 ruas besarkunyit
1 ruas besarjahe
1 sendok tehmerica bulat
2 batangserai (geprek)
5daun salam
5daun jeruk purut
1 batangdaun bawang (iris halus)
100 mlminyak goreng
mie kenyal
450 grterigu protein sedang
150tepung sagu tani
Sejumputgaram
1telor ayam + air hingga 210 ml
2 sdmminyak goreng
kuah kaldu
Bisa dari kaldu ayam instan atau kaldu rebusan ayam
toping tambahan
Sawi hijau rebus (sy lbh suka pakcoy)
Bawang merah goreng
Sambal (cabe rawit + bawang putih rebus & haluskan)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

TOPING AYAM :
Fillet dada potong dadu kecil-kecil.
Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, merica.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, lalu masukkan ayam & tumis sebentar hingga berubah warna.
Tambahkan air, kecap, saos tiram, gula & garam. Didihkan hingga bumbu meresap, koreksi rasa.
2

Mie kenyal sy buat dengan mesin otomatis, jd tinggal campurkan semua bahan & tekan tombol mie kenyal 😁
3

Penyajian:
Rebus mie kenyal 2-3 menit.
Dalam mangkok, campurkan 1 sdt minyak bawang & 1 sdt kecap asin. Masukkan mie kenyal ke dalam mangkok, aduk rata.
Tambahkan toping ayam, rebusan sayur, bawang goreng dan tambahkan kuah kaldu.