Sebelumnya saya rebus ayam semalaman dengan bumbu ulek (kunyit, bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam). Kemudian saya dinginkan di dalam freezer

Siapkan minyak panas, goreng ayam hingga matang kecoklatan

Siapkan bumbu halus dengan menggunakan blender (cabe dan bawang). Lalu tumis dengan sedikit minyak

Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Serta lengkuas dan jahe

Aduk merata hingga harum. Lalu masukkan ayam yg sudah digoreng. Aduk merata.