Ξεκινάμε με το ζυμάρι. Σε ένα μπωλ βάζουμε όλα τα υγρά μαζί με την μαγιά, την ζάχαρη και 2 κ.σ. αλεύρι. (Το γάλα και το νερό φροντίζουμε να είναι χλιαρά). Ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το μπωλ με μια μεμβράνη και περιμένουμε περίπου 3 λεπτά μέχρι να βγουν φυσαλίδες.

Βγάζουμε την μεμβράνη, προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το αλεύρι στο μπωλ σιγά σιγά πλάθοντας την ζύμη. Μόλις βάλουμε όλο το αλεύρι και πλάσουμε καλά ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά, σκεπάζουμε το μπωλ με μια πετσέτα. Αφήνουμε να φουσκώσει για 45 λεπτά περίπου σε ζεστό μέρος.

Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά και έχει φουσκώσει η ζύμη μας, την βγάζουμε από το μπωλ και την βάζουμε πάνω σε μια λαδόκολλα. Παίρνουμε ακόμα μια λαδόκολλα την βάζουμε πάνω από την ζύμη και με έναν πλάστη αρχίζουμε να την ανοίγουμε.

Δίνουμε το σχήμα που θέλουμε, τοποθετούμε την ζύμη μαζί με την κάτω λαδόκολλα στο ταψί και αρχίζουμε να βάζουμε τα υλικά της γέμισης.

Ξεκινάμε με την σάλτσα ντομάτας και την bbq σως. Πασπαλίζουμε με ρίγανη, αλάτι και πάπρικα και συνεχίζουμε με το μπέικον, τα μανιτάρια, το τυρί κι από πάνω τις πιπεριές σε ροδέλες. (Τα μανιτάρια καλό είναι να τα σοτάρουμε λίγο στο τηγάνι για να βγάλουν τα υγρά τους).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Καλή επιτυχία!!