Ayam Adun Khas Madura

Name: Ayam Adun Khas Madura
Yield: 5-7 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 1 batang sereh; 500 cc Santan Kental dari ½butir kelapa; 2 sendok teh garam; 1 sendok teh kaldu jamur (opsional); 1 sendok teh gula pasir; 1 sendok makan minyak goreng utk menumis bumbu; 12 siung bawang merah ukuran sedang; 4 siung bawang putih; 10 buah Cabai merah keriting (buang isinya, rebus 5 menit); 2 lembar daun jeruk; 6 butir kemiri; 2 ruas jari jahe; 1 ruas jari kencur; 3 ruas jari Lengkuas/laos; 8-10 pcs cengkeh; 1/2 sendok teh jinten; 1/2 butir biji pala; 1 ruas jari kayu mesoyi

Nailatul Hidayah @nailatulhidayah

Menu ini adalah menu wajib kalo lagi lebaran maupun acara2 tertentu di madura.
Yg khas dari menu ini adalah bumbu yg kaya rempah dan santan yg kental.
Ayam yg dipake juga sebaiknya ayam kampung yaa karena rasanya akan agak beda kalo pake ayam potong.
Suami approved donk.. dia bilang berasa di madura hehe. selamat mencoba 😊

Lebih banyak

Ayam Adun Khas Madura

Nailatul Hidayah @nailatulhidayah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

5-7 orang

1 ekorayam kampung
1 batangsereh
500 ccSantan Kental dari ½butir kelapa
2 sendok tehgaram
1 sendok tehkaldu jamur (opsional)
1 sendok tehgula pasir
1 sendok makanminyak goreng utk menumis bumbu
Bumbu halus
12 siungbawang merah ukuran sedang
4 siungbawang putih
10 buahCabai merah keriting (buang isinya, rebus 5 menit)
2 lembardaun jeruk
6 butirkemiri
2 ruas jarijahe
1 ruas jarikencur
3 ruas jariLengkuas/laos
8-10 pcscengkeh
1/2 sendok tehjinten
1/2 butirbiji pala
1 ruas jarikayu mesoyi

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Presto ayam selama 15 menit. atau bisa digoreng setengah matang tapi nantinya perlu waktu lebih lama ketika merebus.
2

Blender bumbu halus
3

Tumis bumbu halus hingga agak kering. masukkan sereh, garam, gula, kaldu jamur
4

Masukkan air kaldu ayam (hasil presto) dan santan kental ke dalam bumbu yg telah ditumis
5

Setelah mendidih, masukkan ayam. biarkan hingga kuah agak menyusut menjadi kental
6

Sajikan dg taburan bawang goreng dan nasi hangat