Ανάμεικτα λαχανικά στην κατσαρόλα ή αλλοιώς «τουρλού»

Name: Ανάμεικτα λαχανικά στην κατσαρόλα ή αλλοιώς «τουρλού»
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα ροδέλες μετρίου μεγέθους; 3 μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες σε κύβους; 3 μεγαλούτσικες πατάτες σε χοντρά κυβάκια; 1 πιπεριά κομμένη σε λωρίδες; 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι; 2-3 σκελίδες σκόρδο; 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1/2 κουταλιά ζάχαρη; 1 κύβο (εγώ έβαλα βοδινό); 2/3 φλ. ελαιόλαδο; 6 πομοντορια κομμένα στο μούλτι λίγο πριν γίνουν σάλτσα; 2 καρότα σε χοντρές ροδέλες

Lia Travlou @Caramelenia

Είναι η καλύτερη (κατά τη γνώμη μου) από τις καλοκαιρινές συνταγές. Ειδικά τώρα που έχει τα πομοντόρια για φρεσκοτριμμένη σάλτσα, που δίνει λίγη «ξινίλα» στο φαγητό σε συνδυασμό με τη λίγη ζάχαρη…
Εγώ τηγανίζω τα λαχανικά γιατί γίνονται πιο χυλωμένα… κάποιοι δεν το κάνουν γιατί είναι πιο ελαφριά.

Δες περισσότερα

Ανάμεικτα λαχανικά στην κατσαρόλα ή αλλοιώς «τουρλού»

Lia Travlou @Caramelenia

Υλικά

1 ώρα και 30 λεπτά

4 μερίδες

3 μέτριακολοκυθάκια κομμένα ροδέλες μετρίου μεγέθους
3μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες σε κύβους
3 μεγαλούτσικεςπατάτες σε χοντρά κυβάκια
1πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
1ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2-3 σκελίδεςσκόρδο
1/2 κούπαμαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κουταλιάζάχαρη
1κύβο (εγώ έβαλα βοδινό)
2/3 φλ.ελαιόλαδο
6πομοντορια κομμένα στο μούλτι λίγο πριν γίνουν σάλτσα
2καρότα σε χοντρές ροδέλες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτά

1

Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά με τη σειρά.
2

Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι, μαϊντανό και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
3

Προσθέτουμε την ντομάτα να πάρει μια βράση.
4

Ρίχνουμε τα λαχανικά αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη.
5

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαµηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει περίπου για 20-25 λεπτά, µέχρι να µαλακώσουν τα λαχανικά και να µείνει µε τη σάλτσα του. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κατά τη διάρκεια του ψησίµατος ελάχιστο νερό για να µην «πιάσει» το φαγητό στην κατσαρόλα.