107. Lempah Kuning Ikan Tongkol || Olahan ikan tanpa minyak👍

Name: 107. Lempah Kuning Ikan Tongkol || Olahan ikan tanpa minyak👍
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gram ikan tongkol, potong 6 bagian, marinasi 10 menit dgn air jeruk nipis dan garam, cuci kembali; 2 sdm asam jawa, larutkan dgn 100 ml air panas, biarkan dingin lalu saring; 1 buah nenas madu, potong kipas ; 2 buah ketimun dgn kulit, iris bulat; 10 buah cabe rawit merah, 1 buah tomat merah belah 4; 2 lmbr daun jeruk; Seruas lengkuas, geprek; 750 ml air; 1 sdm garam, 1sdm gula pasir, 1/2sdt kaldu jamur,; 6 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 4 buah cabai merah besar, 4 buah cabai merah keriting, 5 cm kunyit, 5 cm lengkuas, 2 sdt terasi, 2 butir kemiri sangrai

Bintang Pasaribu @star_atkitchen

Cibinong , Bogor

"Lempah Kuning adalah wujud ekspresi masyarakat pulau Bangka dalam menggambarkan lingkungan tempat tinggalnya, mengingat makanan adalah sumber daya alam yang disediakan dilingkungan sehingga makanan juga dapat mencerminkan karakteristik lingkungan tempat tinggal-sumber online-"

Tipikal Sumatera banget, penikmat ikan, baik ikan laut dan ikan tawar. Tertarik mengolah Lempah Kuning yg biasanya menggunakan ikan tenggiri, kali ini saya pakai Ikan Tongkol. Ciri khas olahan Lempah Kuning ada potongan nanas, taste asam, gurih dan pedas(cabe rawit bisa dihaluskan bersama bumbu lainnya) tapi saya pilih pisahkan. Supaya adil dan semua makan ikan😁😁😁
Alasan lain, menu ini lebih sehat, tanpa minyak sama sekali👍

Resep saya adopsi dari sebuah majalah sebagai apresiasi karena pembaca sekarang sudah go digital. Sementara saya adalah lulusan pembaca dan pengepul resep² di malajah pada masanya😉😉😉

Yuksss...berkreasi dengan menu² nusantara supaya saling dekat dan memahami karakter menu2 seluruh Indonesia.
#LempahKuning
#KreasiIkan
#Sehattanpaminyak
#ayomakanikan
#CookpadCommunity_Bogor
#didapurbintang

Resep saya adopsi dari sebuah majalah sebagai apresiasi karena pembaca sekarang sudah go digital. Sementara saya adalah lulusan pembaca dan pengepul resep² di malajah pada masanya😉😉😉

Lebih banyak

107. Lempah Kuning Ikan Tongkol || Olahan ikan tanpa minyak👍

Bintang Pasaribu @star_atkitchen

Cibinong , Bogor

Resep saya adopsi dari sebuah majalah sebagai apresiasi karena pembaca sekarang sudah go digital. Sementara saya adalah lulusan pembaca dan pengepul resep² di malajah pada masanya😉😉😉

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

800 gramikan tongkol, potong 6 bagian, marinasi 10 menit dgn air jeruk nipis dan garam, cuci kembali
2 sdmasam jawa, larutkan dgn 100 ml air panas, biarkan dingin lalu saring
1 buahnenas madu, potong kipas ; 2 buah ketimun dgn kulit, iris bulat
10 buahcabe rawit merah, 1 buah tomat merah belah 4
2 lmbrdaun jeruk
Seruaslengkuas, geprek
750 mlair
1 sdmgaram, 1sdm gula pasir, 1/2sdt kaldu jamur,
Grup bumbu dihaluskan(sy pakai blender):
6 butirbawang merah, 2 siung bawang putih, 4 buah cabai merah besar, 4 buah cabai merah keriting, 5 cm kunyit, 5 cm lengkuas, 2 sdt terasi, 2 butir kemiri sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan utama dan bumbu-bumbu
Rebus air dan air asam hingga menididih
2

Masukkan bumbu halus, rebus kembali sampai mendidih dan masukkan lengkuas, daun jeruk dan ikan tongkol
3

Tambahkan nanas, cabai rawit, tomat jangan lupa, tambahin sekalian garam, gula pasir dan penyedap(kaldu udang/jamur), terakhir tambahkan ketimun iris. Aduk pelan supaya bumbu merata.
4

Koreksi rasa.m jika blm pas rasa, silahkan tambah sesuai selera. Lalu tutup, masak hingga ikan matang dan kuah berkurang. Matikan api dan pindahkan ke piring saji
5

Sajikan hangat atau dingin, sama enaknya.
👩‍🍳Selamat Mencoba❗️

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Bintang Pasaribu @star_atkitchen

pada 07 Oktober 2023 08.54

Cibinong , Bogor

Baking and Cooking bukan hanya harus seru, tapi menyenangkan bagi yang mengolah dan yang menikmati🤗🤗🤗Biasanya yang suka makbar sama saya, suka kesel krn keseringan nge-review makanan daripada menikmati😄😄😄❤Hobby yang random banget,↘️baking and cooking↘️gardening 🌿🌱🌹↘️suka banget ngopi, tp bukan kopi sachetan↘️senang melihat orang lain bahagia❤Senang berteman dengan multi etnik dan penganut pluralisme, kesetaraan dan respect for individual.❤semua yang diposting disini, adalah hasil masakan yg sdh berulang-ulang dimasak dengan modifikasi.semoga membawa berkah, sukacita dan inspirasi buat teman-teman semua, ditunggu recook/rebake dan kirim cooksnapnya 😄😄🙏bersama #cookpad #cookpadcommunity👩‍🍳Masak jadi menyenangkan dan seruuu⁉️Berteman Yuks...IG dan Threads :@alunacakes.idYoutube: bintang's food channel

Lebih banyak

Komentar

Bintang Pasaribu @star_atkitchen

12 Oktober 2023 04.35

Terima kasih sdh cooksnap

Kata kunci

Kunyit Gula Madu Ikan Tongkol Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Jamur Cabe Merah Lengkuas Buah Tomat Bawang Putih Bawang Merah Nanas Timun Kemiri Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya