ピーマンのヘタと種を取り、縦に５ｃｍ切る。玉ねぎも縦５ｍｍ幅に切る。

しょうがは千切りにし、青じそはザク切りにする。

フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、しょうが、ちりめんじゃこを加え炒める。

ちりめんじゃこがカリッとしたら、ピーマン、玉ねぎを加えて炒め、塩、こしょうをふる。

玉ねぎが透き通ったら、しょうゆを回し入れ、全体にからめる。最後に青じそを加えてサッと混ぜ、火を止めて器にもる。