ボールに強力粉・薄力粉・ドライイースト・お砂糖・お塩（イーストに直接触れないように）を入れて混ぜる。

バターをちぎり入れ、バターと粉類がサラサラになるまでバターが溶けないよう手早く混ぜる。

卵・牛乳・ぬるま湯を入れ、混ぜる。かなり緩い生地になる。

１０～１５分ひたすらこねる。（打ち粉は使わない方が良い）

生地がボールの側面から離れるようになり、なめらかでツヤがでてきたら１つにまとめる。

ラップをかけて３５～４０℃で１時間１次発酵させる。（温度を保つため、私は炊飯ジャーのふたを開け、ボールをおいて保温の状態にしました）

生地が２倍くらいの大きさになったら粉をつけた指でつついてガス抜きをし、６等分する。

型の中央に１つ。周りに５つ花状に生地を並べ、粉をつけたゴムべらで生地表面の間を広げ、オーブンシートを挟み込む。

この状態で３５～４０℃の温度で３０～４０分２次発酵させる。（私は６と同じく炊飯ジャーに置き、上からボールをかぶせました）

生地が２倍くらいに膨らんだら、１８０℃に暖めておいたオーブンで３０分焼く。
（白く焼目をつけたくない場合は１８０℃で５分、アルミ箔をかぶせて１６０℃で２５分焼く。）

焼き上がったら熱いうちに型から出して冷ます。
焼きたてもおいしいです♪