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なかなかヘルシーな1品だよ。
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ささみは筋を取り、たて半分に開き包丁の背でたたく。
フライパンにオリーブ油をひきささみ肉に塩&胡椒をして、蓋をして弱火で片面1分ぐらいずつ焼き、耐熱皿に乗せる。
器にパン粉・にんにく・パセリ・塩・オリーブ油を入れてよく混ぜ合わせ、2の肉の上にどっさり乗せる。
3をオーブンに入れ、パン粉がキツネ色になるまで焼く。
だいたい3~4分。
サクサクが命(大袈裟?)のお料理なので、お弁当には向かなかったです。出来立てが美味しいです。
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