きのこは適当な、大きさに裂いておく。椎茸は半分に。
　トマトは、出来れば湯向きして、横半分に切って、種を取って1ｃｍくらいのダイスに切っておく。にんにくはみじん切りにしておく。

　水にマギーキュウブを入れ、沸かしておく。

　おなべに、サラダ油とニンニク、アサリを入れ軽く炒める、
　次ぎに、きのこを入れ、塩、胡椒して、軽く炒める。（油が足りないようだったらここで少したす）

　全体が炒まってきたら、白ワインをいれ、軽くアルコールをとばしたら、ブイヨンとコンソメをいれる。

　きのこが煮えてきたら、塩胡椒で味を調える。塩味はお澄まし汁より、少し濃い目くらいで。最後にトマトとエキストラバージンオイルを入れたら出来あがりです。