フライパンに卵を入れ、軽く塩を入れ、大きくかき混ぜて、炒り卵を作る。（ゴロンとした炒り卵を作るのがポイント）出来たら、皿に取り出しておく。

豚肉を炒め、塩こしょうをする。

もやしを入れて、さらに炒める。
好みの固さでいいが、ある程度シャキシャキしたほうが美味しい。

もやしがしんなりしたら、にらを入れ、
さらに混ぜる。卵も戻す。

にらが少ししんなりしたら、醤油をいれて
味付けする。味が薄いようであれば、醤油やこしょうで様子をみる。