じゃがいもは１ｃｍ角に切り、水にさらしてから水気を切る。人参は７－８ｃｍ角に、玉ねぎは１ｃｍ角に、ブロッコリーは小房に分けて、塩少量を加えた熱湯で茹でる。水気をしっかり切る。ベーコンは１ｃｍに切る。

鍋にバターを溶かして、ベーコンを炒め、じゃがいも、にんじん、たまねぎも加えて炒める。

小麦粉を入れて更に炒めてから水３Ｃと固形スープの素を加えて、あくを取りながら１５分ほど煮る。

牛乳を加えて一煮立ちさせてからブロッコリーを加え、塩、胡椒で味を整える。