うずらは水をきって、小麦粉をまぶしておく。

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿にうつして、バターを散らして、レンジで１分加熱し、さます。

ボウルに・と残りの●の材料を入れ、手でよく練り混ぜ、粘り気がでてきたら、
４等分にして、・のうずらを中に入れて丸める。

・に□の小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、１７０度ぐらいに熱した油でカラッと揚げる。

・を器に盛り付け、▼の材料を混ぜて添える。パセリを飾ると豪華！！