大根は皮をむき、５cmぐらいの長さの薄い短冊切りにする。大根の茎は薄切り。

ぶりは軽く塩をふって焼き、焼けたら、
大きめにほぐしておく。

■の材料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

器にぶりと大根を盛り、・をかけ、大根の茎を散らして、ごまをふる。