母がよく作ってくれたおふくろの味。私が大好きなんです。
沸騰した湯にあれば重曹（ふくらし粉）を入れて３分位ゆでて、お湯を捨て水に浸して皮をむきます。（ふきが暖かいうちだとするりとむけます）
鍋にサラダ油を入れ適当に切って水気を切ったふきを入れよく炒めます。調味料を入れ５分位煮込みます。（たくさん煮こむと佃煮っぽくなりますよ）
母は、いつも鷹の爪を入れてましたが、私は子供も食べれるように入れません。お好みでどうぞ！！
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