鍋にサラダ油をひき、玉葱のみじん切りを入れ炒める。（きつね色になるまで炒める）

炒まったら赤ワイン（８０cc）を入れ更に炒めて水分がなくなればOK!
炒め終わったら、よく冷やしておく。

ボールにミンチを入れ、塩・黒コショウ・ナツメグ・ガーリックパウダー・ビーフコンソメ・パン粉・生クリーム（２０cc）・卵・炒めた玉葱・を入れ混ぜ合わせる。（粘りがでるまで混ぜ合わせる）

混ぜ合わせたミンチを、１人前づつに分け、ラグビーボールの形にし、手のひらでのばして焼く。
※真ん中を少しへこましておくと良い。

フライパンにサラダ油をひき、ハンバーグを焼く。
両面が焼けたら赤ワイン（３０cc）を入れる

アルコール分がとんだら、オーブンに入れ、焼き上げる。
（オーブンがなければ、弱火でゆっくりと焼き上げる）

ハンバーグを焼いている間に、ソースを作る。

鍋に、ホワイトソースを入れ温める。

ホワイトソースが温まったら、粒マスタードを入れ生クリーム（８０cc）でのばしていく。
※生クリームを入れた後は火加減に注意!

塩・コショウで味を調え出来上がり。

皿にハンバーグをのせ、上からソースをかけ出来上がり。

※ソースに、とろみがつきすぎた時は、牛乳でさらに、のばしてください。