オーブンに点火し、最高温度に温めておく。栗は底面に包丁で渋皮が切れるように深く切れ目を入れる。天板に網を載せ、栗を並べる。

オーブンが温まったら、栗を入れる。栗が弾け、薄く焦げ目がつくまで（約１０分）焼く。