カレイは熱湯をかけて汚れ・くさみなどを流す。

大根は１．５～２センチくらいの輪切りにして、皮をむいてした茹（私は米のとぎ汁）しておく。（韓国では下茹ではしないみたいなので、面倒ならしなくても大丈夫）

鍋（私はフライパン）にしょうゆ大５・酒大６と砂糖大１くらい？とにんにくのすりおろしをいれ、カレイと大根をしいて一度蓋をして沸騰させる。

このとき、もっとしょうゆは少なくていいかも。
酒のかわりにみりんを使う場合は砂糖は不用。
普通お魚煮る時って、水は入れないけど、この場合は味が濃いので、いれないと大変しょっぱからくなると思われます。

沸騰したら、ひたひたになるくらい水をいれて落とし蓋（アルミホイルやクッキングシートでＯＫ）をして火を弱める（中火～弱火くらい）

たまにカレイに煮汁をかける。

途中で長ねぎのななめ細切りにしたものと、中挽の赤唐辛子を大１～１．５くらい加えて長ねぎに火が通ったらできあがり。