たまねぎは、適当な大きさにスライス、かぼちゃは、皮を皮むき器で、軽くとって、いちょう切りにする。

厚手のなべに、サラダオイルを入れ、たまねぎが透明になるまで炒め、そこへ、かぼちゃ軽く炒めてから、ワインと水を、具が、ひたひたになる位に入れる（少な目に）、ブイヨンも加える。

かぼちゃが、柔らかくなったら、ミキサーにかけて、なべにもどし、あたため、生クリームを入れる（ここで濃い場合は、水で濃度を調節する）。塩こしょうで味を整えて出来上がり。
お好きな浮き実をのせてどうぞ。