イワシのれんこんはさみ揚げ
なっちぃー @cook_40012532
れんこんのはさみ揚げなんて、珍しくないでしょうが、お魚好きなわたしは、いわしのすり身で作ります。生のいわしからすり身をつくるのは大変ですが、スーパーなどで冷凍のものを買ってきて作るとかんたんです。
イワシのれんこんはさみ揚げ
れんこんのはさみ揚げなんて、珍しくないでしょうが、お魚好きなわたしは、いわしのすり身で作ります。生のいわしからすり身をつくるのは大変ですが、スーパーなどで冷凍のものを買ってきて作るとかんたんです。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、４ミリほどの厚さに輪切りにし、酢水にさらす。
- 2
いわしのすりみ、刻みねぎ、おろししょうが、ごま、片栗粉大１、塩こさじ１、とき卵半個分をまぜる。
-
- 3
２を１でサンドし、のりをまく。
-
- 4
２で残ったとき卵に片栗粉大２と塩少々、水適量ををいれ、ごく薄い目の衣を作る。
- 5
３を４にくぐらせて、れんこんがやわらかくなるように、低温であげる。
レモンと塩で、またはしょうゆで食べるのがおすすめです。 -
コツ・ポイント
衣を作らなくても、薄く粉をまぶすだけでもいいとおもいます。
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