いわしのすりみ、刻みねぎ、おろししょうが、ごま、片栗粉大１、塩こさじ１、とき卵半個分をまぜる。

２を１でサンドし、のりをまく。

３を４にくぐらせて、れんこんがやわらかくなるように、低温であげる。
レモンと塩で、またはしょうゆで食べるのがおすすめです。