ジャガイモは薄く切って水にさらす。ハムは細切り、マイタケはほぐしておく。

バターでジャガイモ、ハム、マイタケを炒め塩、コショウ、しょうゆで味をつける。

小麦粉を全体にまぶし、味噌とダシの素を溶いた牛乳で、ホワイトソースのかたさになるようにのばす。

耐熱皿にいれ、溶けるチーズをかけてオーブンで焼く。