マロン・マロン・マフィン
ムースを作った時のマロンクリームがあまったので、生地に練り込んでみました。
くりの風味たっぷりのマフィンです。
作り方
- 1
下準備です。
薄力粉はベーキングパウダーと合わせ2回振るう。グラニュー糖も2回ふるう。
卵･牛乳・バターは室温に戻しておく。
オーブンは180度に温めておく。 - 2
栗の甘露煮は粗く切り、すり鉢などで軽くつぶしておく。
- 3
バターをボールに入れ泡立て器で白っぽくなるまでホイップする。そこにマロンクリームを入れさらに練る。写真は使用したマロンクリームです。
-
- 4
3．に少量ずつ砂糖を加え、さらに擦り混ぜる。
- 5
4．に卵を少量ずつ加え、都度よく混ぜる。
- 6
5．に粉の1/3を加えゴムベラなどでさっくりと混ぜる。牛乳1/2を加えさらにさっくり混ぜ、これを繰り返す。粉→牛乳→粉→牛乳→粉という順序です。
最初と最後は粉になるように。 - 7
6．に2．の栗を入れ、全体にさっくりと混ぜます。決して練らない様にして下さい。
- 8
マフィン型にカップを敷き、7．の生地を2/3くらい流しいれる。この時水にぬらしたスプーンを使うと入れやすいです。
- 9
8．を180度のオーブンで20～25分くらい焼く。焼き色がついて竹串をさしてみて何もついてこなければ出来上がりです！
コツ・ポイント
マロンクリームにかなりお砂糖が入っているので、甘みに注意して下さい。マロンペースト（砂糖を加えていない物）を使う場合はグラニュー糖60gくらいにするといいと思います。
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