醤油・酒・しょうがのおろしたものを合わせて刺身をつけておく。
ネギとにんにくは、みじん切り。
卵を溶いておく。

フライパンにサラダ油＋ごま油をひき、ねぎとにんにくを炒める。火はやや弱めで。

にんにくが色づいてきたら、
卵をいれて、スクランブルエッグをつくる。　火は中火。

卵に火が通ってきたら、ご飯を入れてつき崩すように炒める。刺身も入れてさらに炒める。

しょうゆをフライパンにたらし、少し蒸発してからご飯にからめるように味をつける。
２，３回繰り返して、出来上がり！