しめじとしいたけ、マッシュルームは石づきを取り、えのきは根元を切って半分の長さにする。

しめじは小房に分け、しいたけとマッシュルームは３mm厚さに切る。すべての
きのこ類にレモン汁を搾っておく。

フライパンにバターを溶かしてにんにくを炒め、きのこ類を入れて強火でサッと炒め、しょうゆとこしょうで味つけする。

半月に切ったレモンを並べて３を盛り、
パセリを飾る。