ジャガイモは皮付きのまま茹でて、熱いうちに皮をむきます。（またはラップに包んで4－5分加熱して皮をむきます）

皮をむいたジャガイモを適当な大きさに切り、ボールに入れます。（クリーミィなのが良い方は、フォークの背でつぶします。）たらこは薄皮をむいて、身をほぐしておきます。

あら熱の取れたジャガイモに、たらこ、マヨネーズ、生クリームを加えて混ぜ、塩・胡椒で味を調えます。