生クリーム1カップを６分立てに泡立て、それに卵黄を３個入れ、8分立てに泡立てる。

別のボールに卵白３個と砂糖2/3カップを入れ、しっかり角が立つまで泡立てる。

1.と2.を合わせ、バニラエッセンスを加えてしっかりヘラなどでまぜる。容器やボールに入れ、冷凍庫で３時間以上冷やし固める。