まず､スポンジから！
材料を全部そろえます。（もちろん計って）
全卵をよくほぐし､その中にグラニュー糖１４０ｇを一気にどばっといれ、よく混ぜます。
ムラなく混ざったら、湯煎にかけて､人肌程度まで温めながら混ぜていきます。（人肌って､大体４０度以下）

温まったら湯煎からはずし、もったりとなるまでになったら（２０分くらい混ぜたらなります）
薄力粉とココアパウダーを、ビニール袋に入れ､膨らましてから口を閉じ、よく振って混ぜます。混ざったら､ふるいで２回くらいふるいましょう。

ふるった粉を、さっきのボウルに２回に分けて入れ、さっくりと混ぜ、混ざったところで溶かしたバターをいれ、２１ｃｍくらいの型（セルクル等）に入れて、１８０度のオーブンで３０分焼く。竹串を指して何もつかなくなったら取り出し、ひっくり返して冷ます。

こんどはティラミスです。
さて、ボウルに卵黄とグラニュー糖１２０ｇを入れて､白っぽくなるまで混ぜます。そこに､マルサラワインを入れて更に混ぜます。
湯煎にかけて､スポンジのときと同様にもったりするまで温めます。（湯煎からはずさずに混ぜていくこと！）

もったりとなったら、湯煎からはずし、冷めるまでかき混ぜていき、冷めたところでよく練ったマスカルポーネチーズと混ぜ
て、別のボウルで生クリームを
7分立て（垂らしたらリボン状に落ちるくらい）にして、さっきのボウルと混ぜる。

インスタントコーヒーをかなり濃い目に作ります。
スポンジを型（何でもいいけど、深めのバットとか､お皿で）に敷きます。そこにコーヒーを刷毛で塗ります。十分に染み込ませたら､その上からティラミスの素も半分流し､平らに広げます。
これをもう１回繰り返します

冷蔵庫で十分に寝かし（３時間以上）寝かせたら食べたい大きさにとって､ココアパウダー（分量外）を茶漉し等で振って、ミントでも飾ってみよう。こんな感じで、どうぞ！