レタスは洗っておきます。ご飯は炊いておきます。フライパンに油をひき、挽き肉を炒めます。6割方火が通ったら、テンメンジャン、トウバンジャン、オイスターソース、醤油を加え、塩・胡椒で味を調えていためあげます。

レタス、ご飯、１の挽き肉をそれぞれ別の器に盛り、レタスでご飯と挽き肉を包みながらいただきます。