アボガドは包丁で縦に切り目を入れて二つに割り、皮を剥いて種をとり、1cm角に切る。ボールにアボガドを入れ、レモンの絞り汁を絡めておく。（変色予防）

トマトは、半分に切って種を取り出し、1cm角に切り、サラダ油(分量外）をさっとからめて、①のボウルにいれ、さっと混ぜておく。レタスは洗って氷水につけパリっとさせる。

小さいボウルにわさび、薄口醤油、だし、を入れ、良く混ざったら、②のボウルに加え、ボガドとトマトが崩れないように、下からすくうようにして、そうっと混ぜ合わせる。

お皿に良く水を切ったレタスを置き、その上にキレイに③を盛りつける。冷蔵庫でよーく冷やしてから食べましょう。